• Photographie
  • Deät Lun – Helgoland

    Deutschlands selbsterklärte einzige Hochseeinsel: Ein nur etwa 1,5 km² großes Eiland – wovon wiederum ein gutes Drittel auf die benachbarte Badeinsel „Düne“ entfällt – liegt 50 km vom Festland entfernt mitten in der bis weilen stürmischen Nordsee. Umgerechnet sind das mit der Fähre (ab Cuxhaven) mindestens 2 Stunden – tiden-bedingt können es aber gerne auch […]

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  • Vegan-würziger Schnittlauch Brotaufstrich

    Wer sich vegan ernährt kennt das Problem im Supermarkt zu stehen und keinen Aufschnitt zu finden. Zwar hat sich die Situation in den letzten Jahren deutlich gebesstert – wer aber ein Problem mit E-Nummern und sonstigen Zusatzstoffen hat ist nach wie vor aufgeschmissen. Dieser frische Sonnenblumen-Schnittlauch-Aufstrich bietet da Abhilfe. Er ist schnell gemacht und schmeckt […]

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  • Veganes Vollkornbrot aus Dinkelmehl

    Jeder kennt das, wenn man ein frisch gebackenes Brot vom Bäcker holt und es schon kurze Zeit später zur Hälfte aufgegessen ist. (Fast) Nichts schmeckt besser als frisches Brot! Leider wissen heut‘ zu Tage selbst viele Bäcker nicht mehr 100%-ig genau, was so alles in ihren Broten drin steckt – den zahlreichen Fertigbackmischungen sei Dank. […]

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  • Bratapfel (vegan)

    Februar. Es ist Winter – es ist kalt. Das beste Gegenmittel dazu ist bekanntlich Wärme – zum Beispiel in Form eines Bratapfels. Es gibt sie in dutzenden Variationen, von sehr süß bis eher würzig. Auf der Suche nach einer weniger süßen, dafür aber umso schmackhafteren Variante bin ich nach einigem Experimentieren zu diesem Rezept gelangt. […]

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  • Spekulatius (vegan)

    Vermutlich steht nichts so sehr für Weihnachten wie leckeres Gebäck. Ob es nun Lebkuchen, Vanillekipferl oder Spekulatius ist, ist dabei eigentlich auch egal – die Hauptsache ist und bleibt, dass es schmeckt! Besagter Geschmack zeichnet sich zur besinnlichen Jahreszeit durch ein interessantes Zusammenspiel vieler, unterschiedlicher Gewürze aus. Besonders beim bereits erwähnten Spekulatius zeigt sich das. […]

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  • Schokomuffins (vegan)

    Bei dieser braunen Verführung dreht sich alles um Schokolade. Ganz nach Art eines amerikanischen Brownie sind diese saftigen Schokokuchen bedeckt mit einer Schokoglasur und gefüllt mit Schokobrocken. Obendrein sind sie auch noch komplett ohne Eier, Milch, Honig, aÄ – also vollkommen vegan! Wie sie gebacken werden lest Ihr im folgenden Artikel!